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音频采集卡、视频采集卡和视频采集器在音频和视频处理中各自扮演着重要的角色。
1、音频采集卡：主要用于录制和播放音频信号，将音频信号从外部设备（如麦克风或其他音频源）传输到计算机内部进行处理和存储，它可以将模拟音频信号转换为数字信号，以便在计算机中进行编辑、处理和播放，音频采集卡通常具备音频编解码器，用于压缩和解压缩音频数据，以便于存储和传输。
2、视频采集卡：主要用于捕获来自视频源（如摄像机或电视信号）的视频信号，并将其转换为计算机可以处理的数据格式，视频采集卡可以将模拟视频信号转换为数字信号，以便在计算机中进行编辑、处理和存储，视频采集卡通常还具备视频编解码功能，用于压缩和解压缩视频数据，视频采集卡还可以提供实时预览功能，以便在录制之前预览视频内容。
3、视频采集器：这是一种专门用于捕获视频信号的设备，与视频采集卡类似，视频采集器可以从各种视频源（如摄像机、录像机等）捕获视频信号，并将其转换为数字格式，以便在计算机中进行处理、编辑和存储，视频采集器通常具有多种接口，以适应不同类型的视频输入。
音频采集卡、视频采集卡和视频采集器的主要作用是实现音频和视频信号的数字化处理，将外部音频和视频源的内容转换为计算机可以处理的数据格式，以便于进行编辑、处理和存储，这些设备广泛应用于广播电视、视频会议、视频监控、多媒体制作等领域。